1、菠菜清洗干净，放入沸水中，焯熟。
2、放入料理机中，打成泥。
3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄和橄榄油混合，搅拌均匀。
4、加入菠菜泥，搅拌均匀。
5、加入低筋面粉，搅拌均匀。
6、蛋清和白糖混合，打发。
7、倒入面糊中，搅拌均匀。
8、倒入模具中，排气。
9、放入烤箱中，170度，烤20分钟。
