1、首先我们需要将羊肉斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
2、然后葱、姜去皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3、随后浸泡过的羊肉放入锅中加水没过羊肉，煮至沸腾在撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
4、最后炖煮时候撇去浮油，这样吃起来不会油腻，炖煮一小时左右后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续煮30分钟左右就做好了。
1、1.首先将羊肉斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
2.然后葱、姜去皮清洗，姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3.随后浸泡过的羊肉放入锅中加水没过羊肉，煮至沸腾在撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入配菜调料中小火炖煮。
4.最后煮时撇去浮油，这样吃起来不会油腻，炖煮一小时左右后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续煮30分钟左右就做好了。