经典川菜:生爆盐煎肉

1、五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片

2、锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下

3、加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油

4、此时加入郫县豆瓣

5、再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油

6、放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味