1、原料图。
2、带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
3、泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
4、码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
5、平底锅放油煎两面金黄。
6、大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
7、放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
8、依次酱油，白糖，香醋，放入。
9、兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。
10、小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
11、带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
