如何做彩虹蛋糕卷

1、称60克油，60克奶倒入干净的盆中，乳化，加入砂糖30克拌匀，100克低粉过筛放入拌匀，5个蛋黄加入拌匀；

3、取三分之一打发的蛋清加入拌匀的蛋黄糊中翻拌均匀，剩余的三分之二蛋清全部加入拌匀；

5、三种面糊分别装入裱花袋，平盘内分次挤入，震出气泡；

7、晾凉后抹上果酱卷起，切块即可。