1、 排骨斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时；
2、生姜、蒜头、红葱头分别切片，葱切成葱花；
3、 生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用；
4、热锅冷油，小火爆香姜片、蒜片、红葱头片；
5、排骨倒入锅里，转中火两面煎一下； 沿锅边淋入白酒；
6、盖上锅盖，小火焗10分钟；翻面一次；翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟，开盖；
7、倒入蜜汁，放少许盐；（如果你用的酱油比较咸的话，也可以不放盐了，根据自己的口味吧，或者先试一下味道，觉得不够的再放）翻炒均匀，让蜜汁均匀裹在排骨上；撒上葱花即可出锅。