家常炒蟹的做法

1、清理螃蟹，刷净表面，绑绳暂时不要去除，以免被螃蟹夹伤手

3、清理完成，把螃蟹蘸上淀粉，把姜蒜切成末，葱、辣椒切成小段备用

5、收汁，勾芡（淀粉不要多，略微一点就好），撒上鸡精，起锅装盘