1、首先将虾剥去外壳，留下虾头。
2、将虾开背去虾线，放在碗中。
3、放上姜丝，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
4、碗中打入一个鸡蛋，加一勺面粉搅拌均匀。
5、处理好的虾先蘸面糊，再裹面包糠。
6、六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。
