1、鲫鱼处理干净，打上花刀，锅中烧油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄。
2、锅中烧油，放入大块葱姜、干辣椒、八角炒香，倒入蚝油、东北大酱和酱油。
3、锅中倒入啤酒和清水，再下入鲫鱼，加入盐、鸡精、花椒面、老抽炒调味，炖20分钟之后大火收汁，撒上香菜即可。
