鱼香茄子的做法

1、准备好所有的食材，配料。

3、茄子切成两半，两半茄子均切成鱼鳞形状，锅热放油将茄子双面煎至金黄装盘备用。

6、将事先备好的糖醋调料倒入锅内，盖上锅盖一分钟后，勾芡成薄糊状态后装盘、撒上葱花即可。