豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐

1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣

2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分

3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干

4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出

5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可