1、1排骨焯水
仔排放入盛水的锅中煮开。
2、2捞出排骨
捞出排骨沥干水分备用。
3、3炸排骨
排骨放入5成热的油锅中炸至表面表色。
4、4捞出排骨
捞出炸好的排骨沥干油备用。
5、5腐乳压碎
豆腐乳压碎成酱汁。
6、6热锅起油
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7、7爆香
葱、姜、一个八角放入油锅中翻炒爆香。
8、8炒排骨
排骨放入锅中翻炒。
9、9加入腐乳汁
加入腐乳汁至锅中翻炒均匀。
10、10加入适量清水
加入适量的清水至锅中煮开。
11、11调味
老抽、糖、味精至锅中调味。
12、12焖排骨
盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮熟。
13、13排骨装盘
煮好的排骨捞出装盘即可。
