1、将葱切断，将姜拍松，红辣椒切丝，香菜切断；
2、将牛肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。
3、将牛肉放入锅中，加热水至肉面，放入酱油，黄酱，盐，糖，葱段，料酒，姜块，花椒，桂皮，大料；
4、大火煮30min，然后改用小伙炖1h；
5、捞出牛肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上红辣椒和香菜即可。
