1、鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。
2、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。
3、大葱白切长段，生姜切大片。
4、砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。
5、干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。
6、倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。
7、把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好，大火煮开后，改小火炖制60分钟左右即可出锅享用哦。
1、鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。
2、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。
3、大葱白切长段，生姜切大片。
4、砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。
5、干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。
6、倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。
7、把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好，大火煮开后，改小火炖制60分钟左右即可出锅享用哦。