清蒸美味金鲳鱼

1、首先选鱼，清蒸一定要活鱼，这样子才能保证原汁原味。先把鱼内脏清理干净，在鱼身横着画几刀，这样子即容易入味又熟得快。接着把姜切片，放到鱼肚子里面和腮里面，顺便放点料酒，淹一下。

2、接着把葱和香菜洗干净，切段，放好，待用。