1、 从冰箱拿出冷藏的绿豆凉粉，切成均匀的方块，葱姜蒜切细碎；
2、 炒锅放入食用油，再加入等量的香油，油七成热时下葱姜蒜碎，煸炒出香后放入切好的凉粉块，迅速翻炒，均匀裹香；
3、 趁热加入醋和白糖，撒上适量的盐，拌匀入味，即可盛盘食用了。
