1、尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。
2、给尖辣椒去蒂，剁碎。
3、将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
4、拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
