手撕茄子的家常做法

1、茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用

2、茄子用刀拍一下，然后撕成条状，蒜切末，香葱切成段

3、茄子撒上点干淀粉，锅多放点食用油，油热后放入茄子，茄子炸至外壳酥脆取出

4、炸好后控干油，放入盆中，加入香葱段，小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀

5、小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀