鱼头炖豆腐的做法

1、准备好小白菜苗青菜，葱姜蒜，并切成3厘米的小段。

2、1.事先准备好的鱼头在水管下冲洗干净，放盘子备用。2.热锅放油至烧热，倒入葱姜蒜爆香。3.放入鱼头煎至鱼肉变白色，倒入凉水，大火烧开。

3、如图慢熬，直至水变白，放入事先用热水煮过的豆腐（嫩豆腐最好，煮一下是为了去除豆腥味），再慢慢炖5分钟，放入青菜，滚了就放入葱花，起锅。