如何在家自酿浓厚醇香的米酒

时间:2026-02-12 23:05:05
盆里放入6斤的糯米,加入两斤的大米,均匀搅拌,放入温水泡两个小时。把糯米捞出沥干水分,在蒸屉里垫上绒布,放入泡好的大米,用筷子在上面戳一些洞。盖上锅盖,大火蒸40分钟左右,冷却后盛入盆内,放入甜酒曲,抓拌均匀。将米饭铺入酒缸内,中间戳一个洞,上面撒上一层酒曲,电热毯开小档,将酒缸放上去,套上一个马夹袋。盖上被子,过两天,温度保持在35度左右,发酵48小时到36小时左右。发酵以后倒入凉开水,发酵24小时。
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