水煮鱼家常做法

1、鲜活草鱼一条大约3斤，去鳞去内脏洗净，片成鱼片

3、把鱼骨和鱼片分开，葱姜改刀，郫县豆瓣，干红辣椒，花椒，八角备用

5、抓匀，腌渍大约10-20分钟

7、倒入郫县豆瓣小火煸炒

9、倒入清水，当然也可以是高汤

11、加入黄豆芽继续炖大约10分钟

13、小火炖熟（一定要小火炖，大火会咕嘟烂），倒入盆中，把葱末放到鱼片上，烧热油泼上