1、排骨洗净，用清水泡30分钟，多洗几遍去掉血水，小米150克，胡萝卜洗净备用
2、小米洗净，用清水泡30分钟，把水倒掉控水备用
依次将料酒、白糖、精盐、老抽、五香粉放入排骨中，用手抓均腌制30分钟入味
3、胡萝卜切厚片
把切好的胡萝卜片摆放在盘底
剩余的胡萝卜切碎丁备用
4、将腌好的排骨放到小米上均匀地裹上小米，依次摆放在放有胡萝卜的盘里（排骨裹小米的步骤忘拍了，在此说明）最后把剩余的小米、腌排骨的料汁均匀地倒在排骨上，撒上胡萝卜丁、葱花点缀
5、蒸锅放水，把排骨放入蒸锅，水开后计时，大火蒸40分就好了