1、将薄荷、牛蒡子、大米分别洗净备用。
2、砂锅置火上，加入适量清水，放入牛蒡子煮15分钟，捞出牛蒡子，留汁备用。
3、锅中加入适量清水，放入大米大火煮沸，转小火煮10分钟后，放入薄荷。
4、粥将好时，将牛蒡子汁倒入锅中，煮5分钟；出锅后加入适量白糖调味即可。