1、鸡肝清洗N次，我是洗了有10几次，洗完加米醋（白醋）和料酒浸泡1小时左右去腥
3、焯完水的鸡肝拿温水再清洗一下，清洗掉残留在鸡肝表面的血沫
5、少许油
7、炒糖色到这个程度关火，加入开水，一定要关火加水
9、小火20分钟即可
