手打虾丸的做法

1、鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。

3、打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。

5、捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。