鲍鱼怎么杀和清洗

1、汆烫鲍鱼

烧一锅开水，沸腾后关火，倒入鲍鱼汆烫30秒，然后捞出放入冷水中降温。

2、处理鲍鱼

将鲍鱼去壳后，取出鲍鱼肝备用。

3、剥鲍鱼嘴

将鲍鱼嘴剥除。

4、切鲍鱼

将鲍鱼切片备用。

5、煎鲍鱼肝

将适量的芝麻油倒入锅中，然后煎鲍鱼肝。

煎1分钟后，将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。

鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源，煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。