1、1，面皮：低粉、高粉过筛与糖粉和油，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀，加入水搅拌到表皮光滑即可。
2、2，油酥：低粉地过筛和油充分拌匀即可，备用。
3、3，馅料：冰糖、青红丝、橘饼、熟粉、潮州粉，和油拌匀即可。
4、4，整形：面皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起，接口进上再擀开卷起，成小螺丝卷状松弛15分钟，擀成圆薄片包入馅料，收口要收好。
5、5，烤焙温度，上火150℃，下火200℃。低火上色后，翻上约15分钟即可。
1、通过以上介绍，想必大家对秦式月饼的做法有了大概的了解，感兴趣的朋友可以点击参考资料里的地址详细了解一下。