1、猪肉馅儿加小葱末，1个鸡蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，盐，香油朝一个方向搅上劲备用。
2、荠菜用开水烫一下。过凉。
3、把焯好的荠菜剁碎，加入猪肉馅，搅拌均匀。
4、取一张馄饨皮，包入适量馅儿。
5、折两折，开口在另一面。
6、把没有开口的两个角对折，捏紧。
7、一群胖乎乎的小馄饨。
8、碗里放小葱花，虾皮，紫菜，盐，胡椒粉和香油。
馄饨煮熟后先加半碗汤到碗里，然后用笊篱把馄饨捞进碗里。
