1、花椒放入水中，烧开，下羊肉卷，待羊肉卷变色后捞出待用
2、大葱切寸段，糖、醋、酱油按2：2：1调制，盐少许调好后待用
3、热锅放油，干辣椒放入略煎，油热后大葱放入爆香，葱八成熟时放入羊肉卷，倒入调好的汁，大火收汁即可出锅