1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。 �台湾脆皮油条。
2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
3、将面放进盆里
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开
5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止
6、自然醒发4小时即可使用。
1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖
2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好
3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度
4、放入油条机炸制2分钟即可。
