1、准备食材：肉切片（最好用五花肉，用锅先煎一下），葱姜蒜切好，酸菜切丝（酸菜用水泡一下，不要太酸的）备用；
2、爆锅炒肉：葱姜蒜爆香，放肉炒至变色；
3、炒酸菜：放酸菜翻炒；
4、小炖：放一碗清水，炖一下；
5、收汁出锅：锅中汤汁没多少的时候开大火收汁。
