草头饼春季限定美食的做法

1、新鲜草头150g，糯米粉100g，澄粉（小麦粉）30g

2、水开加入盐和油，下入草头焯水1分钟，颜色变深后，马上捞出来过凉水，可以保证颜色翠绿，降温后用手挤去多余的水分，用刀切碎。

3、将滚开水倒入澄粉中，边倒边搅拌，澄粉变成透明团状即可。

4、将草头碎、糯米粉、澄粉团、鸡蛋搅拌在一起，加入3g盐，2g糖

5、水分次加，带手套揉成光滑的面团。

6、40g一个面团，先搓成球状，再压成饼状；

7、锅内倒入底油，下入草头面团，小火煎；

8、煎至两面金黄，外壳变硬。

9、出锅装盘。