卤肉饭好吃停不住

1、准备食材

3、像炖肉一样，加水，没过肉，加一点冰糖，烧开，去浮沫。

5、经过大概2小时，看一下颜色、软烂俣觊鄄幼度，加盐调味，把煮好的鸡蛋去皮，放进砂锅，一块儿卤。再盖上，继续小火炖半小时至1小时。再开盖时，汤汁应比较粘稠，葱酥基本看不到，肉也入口即化了，这时，转中火，把汤汁再收一收，达到粘稠的胶质感。一定要不停地搅，否则会粘锅。整个炖的时间大概在3小时左右。