1、猪瘦肉切薄片，放盐、胡椒粉、料酒、水、酱油、生粉，一个鸡蛋抓拌均匀，腌制十分钟，
2、油热放葱姜蒜，干辣椒炒香，放豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，
3、放开水、盐、鸡精、白糖调味，生抽、老抽，放入自己喜欢的配菜，煮熟后捞出装盘，然后放入肉片，汤汁烧开后煮20秒即可捞出装盘，
4、放入干辣椒、花椒、葱花、白芝麻，淋上热油，最后家里条件好的可以放点香菜，喜欢的朋友记得收藏。