家常鱼香肉沫茄子

1、准备食材：茄子1条，葱2根，小鱼干1小块，瘦肉1小块，姜1块，蒜头4瓣。

3、葱蒜切末，葱梗切末，葱叶切成葱花。

5、碗里装适量清水，放1羹生抽、2羹玉米淀粉，1羹豆瓣酱，2羹蚝油，调配好酱汁。

7、将茄子捞出来，沥干油。

9、肉末炒至变白加入葱姜蒜末，煸炒匀均。（辣椒根据个人口味来添）

11、倒入炸好的茄子翻炒几下，加入调好的酱汁，略收汁出锅。