1、首先，将买来的鲈鱼处理下，刮鳞去内脏，洗净后将鱼的两面都切一下花刀，等下更容易入味。
2、将葱姜蒜洗净切成小段，塞进鲈鱼的肚子中，然后在鱼的两面均匀的抹上细盐，这样可以去腥，还可以让鲈鱼等下蒸的时候更好的入味。
3、塞好辅料的鲈鱼放置在盘中，倒入适量的葱姜蒜，少许的料酒，备用。
4、开火，架锅，先把锅中的水烧开，然后再放入步骤三中的鲈鱼，开始蒸鱼。
5、盖上锅盖，注意看火候。
6、等鱼蒸差不多有8~10分钟左右了，打开锅盖，倒入适量的生抽和橄榄油，然后再盖上锅盖继续蒸大约2~3分钟即可。
7、一道美味的清蒸鲈鱼就做好了，香气逼人。
