1、先将洗净的猪肉，瘦肉切片，肥肉切片，将瘦肉单独放在一个碗里加上少许盐，少许料酒，少许生抽腌制
2、锅洗干净，不用加油，直接将切好的肥肉直接放在锅里小火煎炸出油，然后再将瘦肉倒进锅里煸炒，等瘦肉炒呈金黄色，就将辣椒倒入锅里中火煸炒
3、最后差不多了，加上大蒜生姜，豆豉，压少许的水盖上锅盖焖5分钟，焖至水收汁 ，叫少许的鸡精，翻炒两下即可出锅