煎平鱼的做法

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；

3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；

5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；

7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；

9、调入味精，撒上葱花即可出锅。