千层蜂蜜蛋糕的做法

1、蜂蜜、砂糖和黄油倒入厚底锅，加热，类似熬焦糖，中火就可以。

3、离火后立刻加入苏打粉，并快速搅拌，糖浆会快速出现大量泡沫并膨胀数倍体积，同时颜色变淡，这些都是正常现象，不用担心。

5、逐渐加入面粉，开始用搅拌器搅拌，然后粉量增多面糊变稠时改用胶刮刀。

7、将大面团分成小面团大概10个左右。

9、16厘米慕斯钢圈，用力压，在上面扎上眼。

11、边角料出炉静置至完全冷却后，用料理机将其研磨成微有颗粒的饼干碎屑。

13、打发即可，打发至奶油状态。

15、用筛子过筛蜂蜜饼干碎。

17、完成