1、将瘦肉切细丝，反复泡洗去血水备用。
2、豆瓣酱倒入碗中，加入少许清水和番茄酱调匀。
3、尖椒切碎。
4、黄瓜洗净切细丝。
5、面粉中加入鸡蛋，清水，盐揉成光滑的面团。
6、醒二十分钟。
7、将肉加入少许料酒，盐淀粉抓匀。
8、尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。
9、起锅热油，将肉丝炒散炒熟。
10、倒入酱小火翻炒。
11、炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。
12、面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。
13、开水下锅煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝即可食用。
