1、首先吃带鱼，要选择海鱼，养殖无营养，海鱼鱼鳞颜色深！体型偏小！
2、将带鱼去鳍，去鳞，内脏！切5厘米段！水泡！
3、将香叶，放锅炒香，加少量油，将葱，可以放一点酱油，炒香！虑去主料，留油放凉！
4、将带鱼控水，用毛巾裹好去掉水份！放入容器，加料油，盐，味精腌制十几分钟！
5、加淀粉，无淀粉，可用面粉替代！将鸡蛋打碎，放入抓匀！让鱼身裹满！
6、锅放油，烧七成热，下鱼段，首次炸定型，再炸，颜色变深！金黄时捞出控油！可以加一些香菜。
1、首先吃带鱼，要选择海鱼，养殖无营养，海鱼鱼鳞颜色深！体型偏小！
2、将带鱼去鳍，去鳞，内脏！切5厘米段！水泡！
3、将香叶，放锅炒香，加少量油，将葱，可以放一点酱油，炒香！虑去主料，留油放凉！
4、将带鱼控水，用毛巾裹好去掉水份！放入容器，加料油，盐，味精腌制十几分钟！
5、加淀粉，无淀粉，可用面粉替代！将鸡蛋打碎，放入抓匀！让鱼身裹满！
6、锅放油，烧七成热，下鱼段，首次炸定型，再炸，颜色变深！金黄时捞出控油！可以加一些香菜。