1、鱼：鱼有两种做法，一盘是油炸的鱼块，一盘清蒸的鱼。代表年年有鱼，是每家每户的年夜饭都有的两盘菜。
2、酿豆腐：客家酿豆腐，绝对的经典与传统。可以是酿油豆腐，也可以是酿白豆腐。这个随家庭喜好来。一般都是酿大盘，可以吃了几天的。
3、白切鸡：过年，都会杀上几个鸡。只要有客来，都会杀上一个。做的最多的就是白切鸡或者煲汤。但不会用来硬炒。
4、香菇肉丸：用的猪肉加上香茹打的丸子，用的纯茶油手工打。一家人一起做这一道菜，很是温馨。
5、腊鸭：这是提前做好的，新鲜的鸭杀好后，放在阳光下晒干，可以放上大半年，不过现在比较少了，年轻人懒得做这些了。传统，即将失去。
6、时令蔬菜：虽然蔬菜是每餐都会有，那年夜饭里，也是少不了蔬菜的。要不然全是大鱼大肉，那可不得了。而且蔬菜可是年夜饭里最吃香的一道菜哦、
