春季“护肝”蔬菜

1、菠菜。春菠鲜嫩可口，富含矿物质和维生素，有清热防春燥的功效。菠菜含草酸较多，吃菠菜宜先用沸水焯一下捞出再炒，这样有利于钙和铁的吸收。

3、韭菜。在春季多吃韭菜可以祛阴养阳、散寒护肝。因韭菜含纤维素较多，韭菜还有促进肠蠕动的作用。

5、紫菜。紫菜富含碘、钙、维生素B族、等多种营养成分，经常食用可以降低胆固醇、软化血管、养肝护肝等功效。