1、茄子洗净，用手掰成段，放入一勺盐，拌匀，腌出茄子的水分。
2、时间一到，接上凉水洗一遍，洗掉多余的盐分，沥干水分。
3、蒜切蒜蓉，香菜切碎。
4、放油，下一半的蒜蓉煸香。
5、放入茄子，大火不停翻炒越两分钟，倒入生抽两勺，老抽半勺，继续不停翻炒约一分钟。
6、加入一勺糖，半小勺盐，半到一小勺十三香，煮开，中小火盖盖炖两分钟左右。
7、这样，一份家常茄子就做好了。
1、茄子洗净，用手掰成段，放入一勺盐，拌匀，腌出茄子的水分。
2、时间一到，接上凉水洗一遍，洗掉多余的盐分，沥干水分。
3、蒜切蒜蓉，香菜切碎。
4、放油，下一半的蒜蓉煸香。
5、放入茄子，大火不停翻炒越两分钟，倒入生抽两勺，老抽半勺，继续不停翻炒约一分钟。
6、加入一勺糖，半小勺盐，半到一小勺十三香，煮开，中小火盖盖炖两分钟左右。
7、这样，一份家常茄子就做好了。