1、1.烧一锅开水备用，烧水期间做以下工作。
2、2.把鱼片好或剁好后，放入盆中，加作料包中边歌的腌鱼料腌制半小时
3、3 .葱花切段，姜切片备用。
4、4.热锅后加花生油，量根据自己口味来，个人建议油稍微多加些。
5、5.油热后加入一小把花椒，炸至快胡，用勺滤出花椒粒(如喜欢麻辣口味可不滤出）。加入一半的葱花和全部的姜。
6、6.加入佐料包中的泡菜，稍微炒一下。
7、7.把暗胆鱼放进锅里，倒入烧好的开水。
8、
8.把佐料包里的调味料全部加入，天车辣酱先加入半瓶，糖根据自己的口味加一至两勺。
9、9.等开锅后尝一下鱼汤，咸味正好即可，如淡了再加辣酱，要是不太敢吃辣放少许辣酱，咸味不够放盐。
10、
10.如你的财陕随鱼是片的，那开锅后把剩下的葱花放入，大火3至5分钟即可。如果是剁成大块，在鱼熟出锅前3分钟放入剩下的葱。
11、11.出锅，吃。