1、鱼头处理干净，洗净后沥掉水分。
2、豆皮、素鸡翅和粉皮提前用凉水泡软，豆皮切成片。
3、准备好葱姜和红辣椒。
4、热锅凉油，放入鱼头煎至微黄，再翻面煎。
5、放入葱姜和辣椒，炒出香味。
6、倒入热水，大火煮开，继续大火炖5分钟。
7、炖鲜汤奶白，调入盐、醋、白糖和黑胡椒粉。
8、放入泡软的素鸡翅和粉皮，烧开煮软。
9、放入豆皮煮开，最后撒入葱花。
10、倒入盆中，上桌就可以开吃了。
