葱烧大排的做法

1、大排洗净，沥干水分或用厨房纸擦干水分

3、大排周边的白色筋膜要间断剪开，以免烹饪时卷缩，影响入味。

5、热锅热油将大排两面煎至金黄色，盛起备用。

7、放入煎好的大排，依次加入黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖

9、这是煎制好的大排，两面微微金黄，切记不可煎的时间过长，否则肉质会粗糙，发柴，影响口感。