莴笋酱肉丁的做法

1、莴笋去皮，洗净后切丁；

2、猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；

3、猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；

5、将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；

6、炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丁；

8、再放入炒好的莴笋丁；

9、食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；

10、关火起锅。