1、龙利鱼两条，刮掉鱼鳞，掏去内脏，洗净。
2、葱两棵洗净切段，姜适量切丝。
3、锅里热油，加入姜丝和葱白段爆香。
4、加入龙利鱼煎至两面均变色。
5、当两面均变白后，加入适量生抽和水加盖烧。
6、烧两分钟后，加入葱绿段稍焖即可。
