1、称500克牛肚，洗净后煮熟、晾凉，坡刀片成较大的薄片。
2、取少许芝麻、葱、香菜，芝麻焯熟，葱、香菜切末。
3、把肚片装人容器，加适量盐、醋、味精、白糖、红油、酱油搅匀。
4、再加葱末、香菜末、熟芝麻，拌匀后食用，鲜、咸、辣、香味十足。
